Depuis plusieurs années, une attention particulière a été portée sur la synthèse de cyclodextrines amphiphiles (CDs) afin d'obtenir de nouveaux assemblages supramoléculaires et de les insérer dans des matrices phospholipidiques préformées telles que des liposomes. L'objectif final est d'obtenir des composés pour le transport et/ou la vectorisation de composés biologiquement actifs au travers de membranes biologiques. S'il existe dans la littérature de nombreux exemples de CDs amphiphiles obtenues par voie chimique, très peu de travaux décrivent l'obtention de CDs modifiées par voie enzymatique. Des dérivés de CD ont été synthétisés par des voies classiques de chimie à partir de la béta-CD native. Le greffage de la partie lipidique a ensuite été réalisé lors de réactions de transestérification et d'amidation utilisant différentes lipases et agents acylants. Puis, il a été montré que la réaction conjointe de la cyclodextrine, de l'acétaldéhyde et de la lipase conduit à une réaction de polycondensation contrôlée, dont le mécanisme a été étudié. Dans.
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